“Dieta baseada em plantas com alimentos integrais (WFPB – Whole Food Plant Based)” é um termo que pode ser aplicado para se referir a qualquer número de estilos alimentares diferentes. A principal diferença aqui é que o WFPB é caracterizado pelo que inclui e não pelo que exclui.
Numerosos estudos comprovaram repetidamente os benefícios advindos da dieta WFPB, e esses benefícios começam com uma linha de base de melhor nutrição. Obviamente, esta é uma nutrição dada, mas melhor é onde um corpo saudável sempre começa. É o que alimenta nosso corpo e, assim, se torna nossa defesa contra doenças crônicas e evitáveis a longo prazo no estilo de vida que assolam nosso país.
Melhor nutrição
Apesar de ser uma fonte saudável de nutrição, a maioria de nós ainda não consome frutas e legumes suficientes, e muito menos come as quantidades recomendadas.
Por que não?
Afinal, eles são comestíveis em nutrientes, ricos em minerais, vitaminas, antioxidantes e fibras. Além disso, eles são deliciosos. As crianças costumam se interessar por coisas como brócolis, e tudo bem. É aceitável simplesmente não gostar de uma fruta ou vegetal específico ou evitar frutas porque você realmente não quer gastar tempo cortando, esculpindo e limpando-as.
Porém, a ciência nos mostrou repetidamente que uma melhor nutrição provém de uma dieta rica em nutrientes, repleta de frutas e legumes (Tuso, Ismail, Ha, & Bartolotto, 2013) do que de uma dieta que consiste em carnes, carnes processadas ou mesmo grãos refinados.
Portanto, se você não gosta de esculpir suas meladas, peça ao departamento de produção para esculpir para você. A maioria dos supermercados oferece esse serviço, mas você precisa perguntar. Para crianças que gostam de evitar brócolis, continue oferecendo. Eventualmente, seu filho de 5 anos pode surpreendê-lo e tentar algo novo, afinal.
Melhor saúde para o seu coração
Outro benefício principal de seguir uma dieta baseada em vegetais é que ela reduz significativamente o risco de doença cardiovascular, porque as dietas WFPB ajudam bastante na redução da pressão arterial, aprimorando o controle do açúcar no sangue e diminuindo o colesterol. A escolha de uma dieta WFPB é uma das melhores maneiras naturais de diminuir o risco de doenças cardiovasculares em geral.
Maior longevidade
Uma dieta WFPB pode aumentar sua longevidade, reduzindo o risco de morte prematura ou precoce devido ao sofrimento de doenças crônicas não tratadas no estilo de vida, como pressão alta, doenças cardiovasculares, obesidade e alguns tipos de câncer.
A Organização Mundial de Saúde (OMS) classificou o consumo de carne vermelha como um “provável agente cancerígeno (Harvard Medical School, 2018)”. Isso não quer dizer que o consumo de carne vermelha seja inerentemente perigoso. O consumo ocasional de carnes, incluindo carne vermelha, é permitido por algumas dietas da WFPB, como a dieta mediterrânea. Ainda assim, o aumento do consumo de carne vermelha está diretamente relacionado ao aumento do risco de doenças cardiovasculares e alguns tipos de câncer, como o colorretal. Uma dieta baseada em vegetais não apenas ajudará seu corpo a se tornar mais saudável, mas também fará você viver mais.
Menor risco de câncer
A pesquisa mostra que existe uma associação direta entre um risco aumentado de câncer colorretal e comer muita carne processada ou vermelha (Harvard Medical School, 2018). Por outro lado, descobrimos que comer frutas, legumes, grãos e vegetais em quantidades recomendadas regularmente pode reduzir o risco de câncer e outras doenças crônicas porque as plantas contêm fitoquímicos que combatem doenças que podem impedir o câncer.
Taxas mais baixas de obesidade
Um dos principais desafios do nosso estilo de vida moderno é a obesidade (Tuso, Ismail, Ha & Bartolotto, 2013). Existem vários métodos de combate à obesidade à nossa disposição, no entanto, o método mais eficaz de combater esta doença crônica debilitante é com sua dieta.
Optar por manter um WFPB é uma estratégia eficaz de perda de peso. A obesidade é um fator de risco associado a todas as doenças crônicas e de estilo de vida listadas acima, portanto, abordar a obesidade com uma abordagem nutricional inicia seu processo para melhorar a saúde, ter um IMC mais saudável e atrofiar a formação de doenças crônicas, como pressão alta e DCV.
Há uma infinidade de estudos que levam em consideração as dietas WFPB em relação à saúde e longevidade. Esse conjunto de evidências fornece mérito às teorias que cercam as dietas da WFPB e seus muitos benefícios à saúde.
Trabalhos citados
Harvard Medical School. (2018, janeiro). A dieta à base de plantas certa para você. Recuperado de Harvard Health Publishing: Harvard Men’s Health Watch: https://www.health.harvard.edu/staying-healthy/the-right-plant-based-diet-for-you
Tuso, P.J., Ismail, M.H., Ha, B.P. e Bartolotto, C. (2013). Atualização nutricional para médicos: Dietas à base de plantas. The Permanente Journal, 61-66. Recuperado de https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3662288/
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